- 93650179_2577044275867414_2545858765400309760_n.jpg (46.77 KiB) 1481 kere görüntülendi
Girit usulü işkembeli nohut yahnisi..
Malzemeleri:
1 Kilo dana işkembesi
4 Su bardağı haşlanmış nohut
2 Orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı biber salçası
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 Su bardağı işkembe suyu
Tuz
Tarifi:
İşkembeyi bir kaç su yıkayalım.Düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayıp,pişirelim ( 1 saat) Soğuyunca iri kuşbaşı parçalar halinde doğrayalım.
Kuru soğanlarımızı soyup yemeklik doğrayalım.Tencereye aldığımız tereyağını eritelim soğanlarımızı ilave edip kavuralım.Kırmızı pul biberini ve salçasını ilave edip bir iki dakika daha kavuralım.Doğradığımız işkembeleri ve daha öncesi haşladığımız nohutlarımızı da ilave edelim.Bir iki çevirip hafif kavuralım.
Sonrasın da yemeğimizin üzerini geçecek kadar işkembe suyunu da katalım.Gerekirse işkembe suyundan ilave edebilirsiniz sulu severseniz şayet.10/15 dakika berabere pişirelim,özleşsinler.Servis esnasında tabağımıza aldığımız işkembeli nohutlarımızın üzerine arzu edersek acı kırmızı pul biber sarmısaklı sirkeli sos serpip servis edelim.Afiyetler olsun.
Zehra Levent Denizaslanı'ndan alıntıdır.
