PAPULES SALATASI

Girit Mutfağı
Cevapla
Kullanıcı avatarı
eyuphuseyin
Site Admin
Mesajlar: 5751
Kayıt: 05 Haz 2019, 22:41
Konum: İstanbul
Teşekkür etti: 1098 kez
Teşekkür edildi: 27 kez
İletişim:

PAPULES SALATASI

Mesaj gönderen eyuphuseyin » 12 Eyl 2020, 21:03

PAPULES SALATASI

Geçmişte Türkiye’de ancak sınırlı sayıda Giritliler tarafından üretilerek satılan fakat bu gün artık hemen hiç rastlanmayan papules, baklagillerden olup yabani bezelyedir. Tohumları bezelyeye benzer. Yenen kısımları tohumları değil körpe yeşil yaprak ve filizleridir. Kolayca kopabildikleri yere kadar koparılarak ayıklanan yaprak ve filizler yıkanır. Yenileceği zaman tabaklara konulur. Zeytinyağı, tuz ve tercihen sirke yada limon sıkılır ve yine tercihen içerisine bir miktar siyah zeytin de eklenerek salata yapılır. Yıllar önce Girit’e yaptığımız bir seyahatte oradan papules tohumlarını da alarak üretip hasret gidermiştim. Sonradan tohum dejenere oldu.

Her Yönü İle Girit Kitabından
Prof.Dr.Hakkı BİLGEHAN
Ma ida thelis na su ğo,oste va zis çe nase
Se hrisoprasina dendra,na thetis na kimase.

Sana ne dememi istersin,yaşayıp var olman için
Altın yeşili ağaçların altında,yatıp uyuman için

Kullanıcı avatarı
eyuphuseyin
Site Admin
Mesajlar: 5751
Kayıt: 05 Haz 2019, 22:41
Konum: İstanbul
Teşekkür etti: 1098 kez
Teşekkür edildi: 27 kez
İletişim:

Re: PAPULES SALATASI

Mesaj gönderen eyuphuseyin » 16 Eyl 2020, 21:32

119701212_3263265607092385_4676890661874347937_n.jpg
119701212_3263265607092385_4676890661874347937_n.jpg (58.64 KiB) 63 kere görüntülendi
Ma ida thelis na su ğo,oste va zis çe nase
Se hrisoprasina dendra,na thetis na kimase.

Sana ne dememi istersin,yaşayıp var olman için
Altın yeşili ağaçların altında,yatıp uyuman için

Cevapla

Kimler çevrimiçi

Bu forumu görüntüleyen kullanıcılar: Hiç bir kayıtlı kullanıcı yok ve 1 misafir